БУДИМ СЕМЕНА

Почему же семена «засыпают» и как их «разбудить»? У растений в процессе эволюции сформировалось несколько механизмов, которые тормозят прорастание. Их можно условно разделить на механические, химические и биологические.
Первый - это механическое препятствие попаданию в семечко воды из-за очень плотной или водоотталкивающей оболочки; второй - синтез в семени в конце созревания специальных веществ (ингибиторов прорастания); и третий - недоразвитие в зрелом семени зародыша, для доразвития которого требуется период пребывания во влажной среде при низких положительных температурах.
Как правило, в «капризных» семенах работает один-два, а то и все три механизма торможения. Семена некоторых многолетников впадают в глубокий покой уже через месяц-другой после созревания. В то же время их семена дружно всходят, если посеять их сразу же после созревания, неподсохшими и даже зеленоватыми, так как в этом случае ингибиторы прорастания в них еще не синтезировались, а оболочки не отвердели.

Кстати, для любых семян необходимо соблюдать определенные правила: во время хранения семена не должны ни пересыхать, ни перегреваться. Лучшее место для хранения семян до посева - пакет или закрытая банка, помещённые в плюсовую камеру холодильника. Солидные фирмы упаковывают семена в фольгированные или покрытые изнутри пленкой пакетики, чтобы предотвратить пересыхание семян. Старайтесь всегда приобретать только самые свежие семена и не храните их дольше одного года.

 смотри: СКАРИФИКАЦИЯ И СТРАТИФИКАЦИЯ

Выращивание фасоли и кулинар.рецепты

Фасоль относится к теплолюбивым растениям, поэтому семена начинают прорастать лишь в том случае, когда почва прогреется на глубине посева до температуры 12 °С. Заморозков всходы совершенно не переносят.
Только взрослые растения способны выносить кратковременные заморозки не ниже -3 °С. Оптимальной температурой для развития и роста фасоли является 28 - 32 °С. Стоит отметить, что окраска зерен фасоли может быть самой разнообразной, от белой до черной, в крапинку или даже иметь мозаичную окраску. Форма зерен тоже разнообразная.

Существуют даже декоративные сорта фасоли, красивые вьющиеся. У них крупные цветные бобы, которые, увы, не годятся в пищу. Но для вертикального озеленения такая фасоль довольно широко используется. Есть как высокорослые вьющиеся сорта, так и сорта в виде компактных кустиков (низкорослые), высота которых около 60 - 80 см. Причем кустовые сорта более скороспелые.

Кустовая и вьющаяся фасоли могут быть спаржевыми и лущильными. Последние предназначены для получения зерна. Сбор урожая лущильных сортов происходит в стадии полной спелости. Перед хранением (хранить нужно в сухом помещении) их нужно связать в снопики, досушить и полущить. Что касается сахарных (спаржевых) сортов, то их употребляют стручками в зеленом виде вместе с недоразвитыми зернами.